Métodos de extracción del café alternativos al espresso: Tendencias y novedades
29 septiembre a las 11:00 - 13:00
En este workshop veremos una demostración de los principales métodos de extracción del café alternativos al espresso que se han afirmado a nivel internacional (French press, Aeropres, V60, PureBrew). Habrà una parte teórica con la presentación de los varios métodos y una comparativa enseñando los resultados de un estudio realizado por el Dep.to de Química de la Universidad de Camerino (Phd Agnese Santanatoglia).
Además, los asistentes podrán presenciar las preparaciones de café.
